福鼎白茶工艺：炭焙与电焙

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福鼎白茶的特色 福鼎白茶以其自然纯净的制作工艺和独特的风味受到茶友们的喜爱。在白茶制作中，干燥环节非常关键，它直接影响茶叶的香气、口感和后期存放。 炭焙工艺 定义 ：炭焙是最古老的干燥方式，依靠木炭热力，以低温慢焙方式进行。 特点 ：茶叶吸收炭火香气，形成独特的炭香和毫香。 要求 ：对温度和时间控制要求极高，需制茶师有丰富经验和敏锐感官。 后期转化 ：促进青叶醇挥发，降低茶青气，转化出醇香滋味，保留活性酶，利于陈化。 茶汤 ：澄澈透亮，回味甘甜，具有深沉内敛的炭火香。 电焙工艺 定义 ：电焙是现代技术产物，通过电加热空气进行干燥。 特点 ：精确控制温度，稳定茶叶品质，减少人为因素干扰。 效果 ：破坏酶活性，保留香气和滋味，但香气层次和口感丰富性可能略逊于炭焙。 两种工艺的比较 炭焙白茶 ………………………………