冷冻馒头不能吃？浙大辟谣！但这种比砒霜还毒的致癌物经常出现

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近日，网上流传出一则视频，声称冷冻馒头不能吃了，因为冷冻超过两天会长出毒性堪比“砒霜”的黄曲霉素！那么，馒头冻上两天真的会长黄曲霉素吗？冻馒头真的是成了“致癌餐”了？接下来一起还原事实，洞悉真相。 冷冻环境不适宜黄曲霉毒素的生长 馒头冷冻两天真的会长黄曲霉素吗？就此问题，记者采访了南京农业大学的相关专业人员。 南京农业大学食品科技学院副院长李伟说： 黄曲霉毒素 是 黄曲霉菌产生的次生代谢产物，一种毒素。 专家介绍，通常食物的温度和湿度要达到一定的条件，才会产生黄曲霉素， 冷冻或冷藏的环境都不适宜黄曲霉素的生长 。 李伟说： 冷冻的条件是非常不适合黄曲霉菌生长代谢，或者产生毒素的条件。如果要产生黄曲霉毒素，一般要满足几个条件，第一要有比较适宜的 温度 ，通常霉菌适宜的温度从 15℃ ………………………………