为何冷冻食品不能反复解冻和冷冻

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点击关注“有料有趣又专业”的科普期刊《百科知识》 首先，反复解冻和冷冻会导致食物中的水分结晶，破坏食物细胞壁和组织结构，从而使食物的质地变差，导致食物口感不佳、质地变软或变干，并降低食物的营养价值。其次，解冻和冷冻过程中，温度的变化会导致细菌的加速繁殖。如果食物在温度较高的环境中解冻一段时间，细菌可能迅速繁殖，人们食用后会增加细菌感染的风险。再次，冷冻并不能消灭已经繁殖的细菌，可能会造成食物中的细菌含量超标。 读完文章点 “赞” 和 “在看” 将好 文 “分享” 给更多人 ………………………………