火锅刮起“金番茄风”！创新成品牌突围关键

文章预览

总第  4020   期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 火锅刮起“金色风暴” 正激发强大消费力 火锅赛道正狂热地卷食材、卷场景、卷“文化属性”.......最火热的赛道，上演着最激烈的竞争。 《2022年中国火锅行业发展与消费行为监测报告》提到，2021年中国火锅行业市场规模达到4998亿元，预计2025年市场规模将达到6689亿元。巨大的市场规模下，高手林立，将火锅赛道推入到了白热化竞争阶段。 在竞争激烈、同质化严重的背景下，创新、寻求差异化将是火锅行业发展的长远趋势。 像火锅头部品牌海底捞，近几年创新频率不断加快，紧跟当下餐饮风潮的新品正不断抓住消费者的心与胃，“以创新破万卷”正是海底捞一直秉持的运营核心理念。 这样的品类趋势下，内参君也发现 一股“金色风暴”，正席卷火锅赛道。 像多次创造翻台记录、复购记录的熊喵来 ………………………………