从亚麻籽油到猪油：一文读懂食用油的真相与误区

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问：你对吃种子油怎么看？ 答：种子油虽然看着干净透明，但其实挺伤身的。你想啊，把植物的种子榨成油，这过程得经过高温压榨、脱臭、漂白，营养早就所剩无几了。而且榨油的时候产生的反式脂肪酸，对心血管健康特别不利。 最关键的是，种子油里的Omega-6脂肪酸含量太高。咱们现代人摄入的Omega-6和Omega-3比例严重失衡，都快到15:1了，这就容易引起慢性炎症。 不过橄榄油、茶油这些冷榨油就好多了，它们保留了天然的维生素E、多酚之类的营养物质，而且Omega-3和Omega-6的比例也更合理。要是实在买不起好油，我倒觉得用猪油都比种子油强。 问：亚麻籽油和种子油有什么区别？ 答：哎，你这个问题问得特别好，因为亚麻籽油虽然也是种子榨的油，但它跟我们平常说的种子油完全是两码事。亚麻籽油是冷榨的，而且富含Omega-3脂肪酸，可以说是所 ………………………………