科普大赛 | 辣条——零食界的“网红”

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点击卡片  关注我们 在零食的世界里，辣条以其独特的魅力占据了重要的一席之地。这种源自中国，尤其是湖南平江地区的传统小吃，如今已风靡全国乃至海外，成为了许多人茶余饭后的最爱。一包美味辣条配上一杯冰凉饮料，可以算得上是一种极致享受。然而我们在嚼着辣条，享受刺激口腹之欲的同时，难免也会听到一种关于辣条的负面评价——垃圾食品。从笔者本人的成长经历来看，这种说法在家长范围内可谓是广泛认同。那么抛开我们的个人成见，仅仅是从科学的角度来看，辣条到底是否属于垃圾食品呢？今天，就让我们一起踏上这场关于辣条的科普之旅，揭开它美味背后的秘密。 图1 各种辣条（图片来自于百度https://image.baidu.com/search/） 一、辣条的起源与演变 辣条，原名“麻辣脆”，起源于湖南平江的一个小作坊，其前身是一种名为“麻 ………………………………