上海面包店又又又又开始排队了，但都是老套路

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 排队排到停车场 这些面包品牌怎么开一家火一家？ 上海的网红餐饮发展，和排队盛况息息相关。开业初期，不排个三四小时的队，都不好意思称“开业即爆”，店开到外地，也不敢宣传是上海排队N小时的爆款店。 当然，城市里大排长队的新店、新品牌，也体现着城市新的开店风潮。作为最爱排队的城市，上海的餐饮排队史，从八十年代， 麦当劳、肯德基 相继进入中国就开始了，到如今淮海路上的光明邨，熟食和鲜肉月饼两个档口，每日排队不辍。 特别是烘焙品类，特能出网红。从早期的乳酪面包、脏脏包，到去年的摇铃芝士蛋糕、贵价贝果、银座生吐司，再到今年的“爱马仕瑞士卷”，层出不穷。 生活不停，排队不止，又到了秋天，上海的面包店又又又又又排起了长队。 新店怎么“破冰”，怎么冷启动？答案就 ………………………………