隔夜菜，误解中却有很多讲究❣#衣食住行中国榜#上官皖儿

【隔夜菜，误解中却有很多讲究】❣（#衣食住行中国榜#上官皖儿）

隔夜菜虽然因长久放置，会产生亚硝酸盐，但，这个标准是没有超过国家安全标准的，吃隔夜菜不用担心会中毒，除非你一次性能吃进去上百斤的腐烂变质的菜，才会达到致使身体中毒的亚硝酸盐剂量，估计没有人能够做到。

虽然隔夜菜不会致癌，但是，隔夜菜有可能会受到细菌污染，吃了会造成肠胃疾病，因此，上官皖儿认为，贮存是关键，如果隔夜菜没有好好的保存，还是少吃为好。

隔夜菜，误解中却有很多讲究❣#衣食住行中国榜#上官皖儿

尤其是以下四种菜最好不要隔夜：

1、海鲜

海鲜经隔夜放置，容易生成蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。而且，海鲜放置时容易滋生有害的微生物，加之隔夜后口感也不好，所以，还是吃多少做多少，既不浪费，也吃得新鲜。

2、豆浆

隔夜的豆浆非常容易被细菌侵蚀，喝了后会引发呕吐等肠胃疾病，不宜隔夜，因此，豆浆也是最好不要隔夜再喝了。

3、青菜和凉菜

相比于肉类而言，青菜隔夜更容易生成亚硝酸盐；而凉菜呢，非经高温烹饪，隔夜更容易被细菌污染，所以，这两类菜不建议隔夜吃。如果一定要吃，那么保证冷藏贮存，吃前一定要彻底加热。

4、菌类。

做熟的菌类隔夜吃的话，同样会容易产生亚硝酸盐，对肝肾器官造成负担，因此，做了蘑菇这些菜品，尽量不要隔夜存放，对健康有影响。

综上所述，隔夜菜并不会轻易致癌，只是隔夜菜关键还是要看你如何保存。只要密封保存好，减少细菌污染，卫生干净，吃前热透，一般情况下，吃隔夜菜是不会致癌的，但是，上官皖儿认为，为了健康，最好不吃隔夜菜。

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