某知名商超“开袋即食”三文鱼改为“加热后烹饪食用”？三文鱼还能生吃吗？

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近日 某知名超市将其商品冰鲜三文鱼 标签上的 “开袋即食” 改成了 “加热后烹饪食用” 这一改再次引发许多消费者 对生食鱼片的讨论—— 1 三文鱼还能生吃吗？ 1、野生三文鱼有寄生虫感染风险 野生三文鱼在复杂的海洋环境中不可避免地有感染寄生虫的风险。 2、人工养殖得当可降低感染风险 人工养殖的三文鱼是否能避免感染寄生虫，是否能生吃，主要看其养殖环境、加工环境、加工操作等是否全程可控。 ① 饲养环境安全 如果一条三文鱼全程在 干净无污染的海水 中养殖，只吃 人工配制的复合饲料 ，则从中感染寄生虫的风险较低。 ② 低温冷冻加工 此外，还可以通过 低温冷冻的加工方式 （如美国FDA规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时以上，或是零下20度冷冻7天后才能食用，而欧盟的标准则是在零下20度冷冻超过24小时）来控制三文鱼感染 ………………………………