【融媒科普】别再把肉泡水里解冻了！正确方法→

主要观点总结

本文介绍了关于肉类解冻的方法和注意事项。文章指出，将肉泡在水中解冻的做法并不可取，因为会增加肉被细菌等微生物污染的风险和导致肉的营养流失。文章提供了三种解冻方式：微波炉解冻、冷藏解冻和隔水浸泡解冻，并给出了相应的推荐和注意事项。最后强调了解冻食品的原则和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 为何不建议泡在水里解冻？

解冻过程中，细菌等微生物会逐渐苏醒并繁殖，湿润的环境、丰富的营养、适宜的温度和充足的时间容易造成安全隐患，同时可能导致肉的营养流失和口感变差。

关键观点2: 推荐的解冻方式

微波炉解冻是目前家里用时最快、操作最方便的解冻法；冷藏室的温度能减缓微生物活动，提高解冻安全性并保持肉品品质；隔水浸泡解冻略快一些，需做好密封和换水的操作。

关键观点3: 解冻食品的注意事项

任何冷冻食品都不应放在常温环境下慢慢解冻或直接放在水里解冻；解冻过的食品应尽快加工烹调后食用，避免再次冷冻或反复解冻。

文章预览

其实，把肉泡在水里解 冻的做法并不可取！那么，究竟如何 解冻更健康安全呢？以下几点要记牢 ↓↓↓ 01 为什么不建议把肉泡在水里解冻？ 把冷冻肉泡进水里或用水冲，看似操作简单，解冻速度也较快，但事实上，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。 ■ 增加了肉被细菌等微生物污染的风险 肉在被冷冻时，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。 当我们把肉拿出冰箱，逐步解冻的过程中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，恢复生长， 且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就越活跃 。 ‍‍ 如果把肉泡在水里解冻，像一斤的五花肉、四五个大鸡腿，至少需要1个小时左右。这种情况下，湿润的环境+丰富的营养+适宜的温度+充足的时间，细菌等微生物很容易大量繁殖，带来安全隐患。 ■  可能导致肉的营 ………………………………