第一批学做中餐的老外交作业了，这鸡蛋羹怎么蒸得比我还好？

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第一批在小红书上学做中国菜的老外已经开始交作业了！ 啊，鸡蛋羹的核心科技就这么轻松被外国人学走了？而且一个个都做得有模有样，鸡蛋羹是做一次就能成功的吗？ 图丨小红书 在我印象里，看似很简单的鸡蛋羹，其实是一位厨房劝退高手，因为它的失败率太高了，而且太考验耐心了！和我发出一样疑问的网友也不在少数。 图丨 小红书 而且关于鸡蛋羹的做法，网上也流传着不同的小窍门，很常见的是盖着盘子或者包上保鲜膜，还有温水、冷水、加盐的区别。于是我决定都试一试，看看哪种蒸蛋方式更靠谱。 想做好鸡蛋羹真的很难丨图虫创意 01 /  小火慢炖，水温较低  / 整体操作步骤： 先把鸡蛋液打散，加少许盐（不加盐的方法可省略此步骤），再加1.5倍的水搅匀，为了减少表面的气孔需过滤蛋液。 锅烧开上汽后，放入准备好的蛋液，小 ………………………………