The Spotlight｜麦卡伦携手新锐主厨共创盈钻定制菜单，以美食为载体探索跨界可能

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6 月 21 日，麦卡伦于夏至之夜在上海 R.O.W.T 餐厅呈献麦卡伦盈钻单一麦芽威士忌“邂逅新生 盈聚新境”晚宴，并携手新锐主厨岳巍（Sean Yue）精心共创盈钻定制菜单。 受多元文化影响，Sean 擅长将不同地域的美食文化、烹饪技法及食材相融合，创造出风味的无限可能性。在此次的盈钻定制菜单中，Sean 将时令食材结合盈钻单一麦芽威士忌，采用中西融合的烹饪手法还原食物本味。例如，“脆皮卤水鸭 | 青橄榄鸭汤”采用中式冷卤和西式熟成，最后喷淋盈钻，以充分激发鸭子各层次的风味；而 “威士忌腰果露 | 甜豆 | 鱼子酱”则使用浓郁的腰果酱与盈钻相融合，再加以鱼子酱带来新味体验。 这种以传统和传承为内核，用创新手法自成新味的创作理念，与麦卡伦盈钻单一麦芽威士忌的创作理念不谋而合。据品牌介绍，麦卡伦盈钻是源于苏格兰的醇厚酒 ………………………………