卤肉制品行业市场供需分析（附行业市场规模、产业链全景分析、市场竞争格局及发展前景预测）智研咨询

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定义及分类 卤肉制品是指通过腌制、卤制等工艺处理后的肉类产品。卤制是一种传统的烹饪方法，通常涉及将肉类浸泡在由多种香料、调味料、盐、糖等调制而成的卤水中烹煮，使肉类吸收卤汁的味道，达到入味、香浓、色泽诱人的效果。按原料、加工方法、风味等，可以将卤肉制品分为不同类别，如按原料分为，可以分为猪肉制品、羊肉制品、牛肉制品、鸡肉制品等。在我国，卤肉制品因其独特的口味、便于保存和携带的特性，深受消费者喜爱，并在全国各地均有广泛地生产和消费。 行业政策 1、主管部门和监管体制 国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会对卤肉制品行业进行产业宏观规划方面的管理。国家市场监督管理总局组织制定食品安全重大政策并组织实施，负责食品安全应急体系建设，组织指导重大食品安全事件应急处置和调查 ………………………………