“汕头牛肉丸”新标准！明起实施

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“汕头牛肉丸”新标准来了！ 新修订的 《广东省食品安全地方标准 汕头牛肉丸》 将于1月6日起落地实施 新标准明确要求 汕头牛肉丸 必须牛肉含量超过90% 或牛肉与牛筋总含量达到9 0%以上 图源：包图网 据悉，修订后的标准能更适合汕头牛肉丸生产的实际情况，为生产企业提供更好的技术标准保障。 新标准最直观的变化是更具适用性，适用于汕头牛肉（筋）丸，即 市场消费中的牛肉丸、牛筋丸都应参照新标准。 “汕头牛肉丸”修改后的定义为指以鲜、冻分割牛肉（含或不含牛筋）为原料（牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%），不包括牛的食用副产品（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），添加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械方式糜化，制成丸状、固化成型的具有独特地方特色的非即食调制肉制品。 ………………………………