哈佛博士一个月狂吃720个鸡蛋，血脂降了？

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*本文为「三联生活周刊」原创内容 如果要选一种每天都会吃的营养食物，鸡蛋一定是第一个被提名的。 它口感丰富，廉价易得，还富含蛋白质、优质脂肪和多种维生素，无论是煎、煮、蒸、炒，都能变换出无限可能。 不过，面对如此美味又亲民的食物，人们不禁好奇： 过量食用鸡蛋，会对健康构成威胁吗？ 有人便以极端的方式，进行了一场试验。 文｜何枫 每天狂吃24个鸡蛋， “坏胆固醇”降了？ 不久前，哈佛医学院的博士尼克拉斯·诺维茨 （Nicholas Norwitz，以下简称尼克） ，为探究身体对大量鸡蛋的反应，一个月内竟吃下了720个鸡蛋。平均一天24个，每日胆固醇摄入量高达4400多毫克，远超一些地区膳食指南的建议量。这位研究代谢健康领域的疯狂医学生，在实验前就大胆预测，狂吃鸡蛋并不会导致体内的胆固醇升高。 尼克全程记录了这次挑 ………………………………