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近几年，随着人们健康意识的逐渐增强，膳食纤维作为一种食品原料得到了越来越广泛的应用，越来越多的消费者会关注所摄入食物中膳食纤维的含量。 那么，添加了膳食纤维的相关产品，应该如何标识，是否可以进行强化，消费者如何去读懂呢？ 膳食纤维是什么？ 2021年12月29日，中国疾病预防控制中心营养与健康所在“2021中国营养健康行业领袖峰会”上发布《膳食纤维专家共识》。 在我国GB/Z 21922-2008《食品营养成分基本术语》的基础和国内外进展背景下，将膳食纤维的定义更新为： 植物中天然存在的、从植物中提取或直接合成的聚合度≥3、可食用的、不能被人体小肠消化吸收的、对人体有健康意义的碳水化合物的聚合物。 膳食纤维又分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。 可溶性膳食纤维是指能溶于水的膳食纤维部分，包括低聚糖和部
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