华山路上新开一家小店，把老北京的滋味带到了上海～

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在北京，除了闻名遐迩的烤鸭、炸酱面，还有一道深受老北京人喜爱的传统小吃——卤煮火烧。以秘制卤料长时间炖煮的猪杂，看似简单，却令人回味无穷，蕴含着独特的魅力。最近，这道风味美食在上海也能吃到了，就在华山路新开了一家卤煮火烧小店，和“宁宁”一起去尝一尝→ 来到华山路1553号附近，还未看到店铺招牌，便闻到了隐隐的卤肉香。走进“ 滋 卤 卤 ·卤煮火烧”店内，首先吸引“宁宁”的，是一口煮着各类猪下水的大锅。锅里的猪肠、猪肺、五花肉、豆腐泡等食材，在秘制卤料的炖煮下，格外诱人。 据传，卤煮火烧的起源可以追溯到清朝时期。当时，北京城内的民众为了填饱肚子，常将廉价的猪肠、猪肺等食材用香料卤煮，搭配烧饼一同食用。这种简单而美味的组合逐渐在民间流传开来，形成了今天的卤煮火烧。 传统卤煮火烧 ………………………………