因看不惯“预制菜”，它成了“顶流”

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在去年的预制菜风波中，有一个品类异军突起，它不仅高举反预制菜的大旗，还借此实现了爆发式增长。 一方面，它在广州、深圳、上海、济南、武汉、成都等各大城市迅速崭露头角，仅一年内就新增了 700 多家门店。 另一方面，随着其影响力的日益增强，众多品牌实现了规模扩张，其中不少品牌更是成功开设了数百家门店。 它就是湖南盖码饭，凭借其 “ 拒绝预制菜，坚持猛火现炒 ” 的独特卖点，在全国范围内掀起了一股不小的热潮。 01 ■ 湖南盖码饭，正在杀向全国 湖南盖码饭，一道承载着当地人深厚情感的美食，其由来众说纷纭，但有一种说法广为流传。 时光回溯至上世纪，五金机械行业蓬勃发展，勤劳的宁波人凭借简陋的工具 —— 几块铺板、几条长板凳、几口锅、几个钵盅及碗筷，便开启了盖码饭的新篇章。 他们将大锅中的菜肴分装 ………………………………