库迪开1平米店！“小店型”又成餐饮内卷新战场？

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文丨侯硕丽 本文原载于职业餐饮网 降价都卷不过的餐饮品牌们，开始忙着卷自己了… 这不，一批餐企又再次盯上了“小店”，把自己的门店压缩得越来越小了。 比如库迪，近日在长沙开出了一家只有2平米的小店，就一个员工，转身都难，主打一个极致小店。 除此之外，肯德基、绿茶餐厅、米村拌饭等品牌也争相把门店开得越来越小。 没有底线的价格战，已经让餐饮人喘不过气来。无论是为了生存还是扩张，把店型变小、模式做轻，已经成为了越来越流行的趋势。 “小店”是否正在成为继价格战后，餐饮内卷的又一“新战场”？！ 门店最小只有2平米！ 餐企们争相“瘦身”开小店… 麻雀虽小，五脏俱全。小店顾名思义即小面积、低成本、运营较灵活的模式。 如今，餐饮业已经进入理性品质消费的周期，在面对节节攀升的房租、运营、管理等成 ………………………………