时食记 | 处暑时养 乡味分享（有奖征稿）

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本期“主厨推荐”菜品 燕南美食 青瓜虾仁 （研发厨师：曹立豹） 制作过程 1.黄瓜洗净切段备用； 2.虾仁去除虾线，用清水浸泡后，上浆滑熟； 3.热锅凉油，放入葱花炒香； 4.放入黄瓜、虾仁炒制断生后放盐调味； 5.淋少许湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 双耳炒金瓜 （研发厨师： 曹立豹 ） 制作过程 1.提前将银耳、木耳涨发，将去皮的金瓜切片； 2.将以上三种原料焯熟备用； 3.热锅凉油，放入葱花炒香； 4.放入金瓜、木耳、银耳翻炒； 5.放盐、少许香油调味，淋湿淀粉勾芡即可。 滑菇炒青瓜 （研发厨师：曹立豹） 制作过程 1.提前将银耳、木耳涨发，将去皮的金瓜切片； 2.将以上三种原料焯熟备用； 3.热锅凉油，放入葱花炒香； 4.放入金瓜、木耳、银耳翻炒； 5.放盐、少许香油调味，淋湿淀粉勾芡即可。 银耳枸杞红枣羹 （研发厨师：付青龙） 制 ………………………………