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“倒下的大店、老店都变多了。今年回收的大店比去年多了5、6倍”。 文丨 梁盼 编丨 方圆 文章来源｜ 红餐网（ID：hongcan18) 2024年过半，不少餐饮人梦碎一地。 今年，餐饮市场的寒意加重，老店、大店也扛不住了，火锅、茶饮、烘焙成为倒闭重灾区。入局者也变得谨慎起来，设备商们的仓库周转速度也开始变慢。 餐饮市场大降温 ，二手设备卖不动！ 去年底，有二手设备回收商向红餐网总结：上半年开店潮，下半年闭店潮。 进入2024年，餐饮市场大降温！企查查数据显示，上半年，全国共新增131万家餐饮相关企业。相比2023年同期的168万餐企，增幅明显收窄。 茶饮、烘焙、火锅等热门餐饮创业赛道，都出现了不同程度下滑。上半年，烘焙、茶饮相关餐企的注册量同比下滑约3成，火锅相关餐企的注册量比去年同期减少了7千多家。 新入局的餐饮人减
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