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中 式快餐的2024，对对手狠，对自己更狠。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发 ，作者：何沛凌；编辑：王秀清。 2024年，中式快餐卷得有些“残忍”。 为了活下去，快餐店们卷低价、卷服务、卷营业时长，只为了让顾客们多多进店“帮衬”。 一些细分赛道，比如拌饭、砂锅菜、煲仔饭等，涌现出一批开店势头迅猛的品牌；还有品牌试图在标准化与烟火气中寻找平衡，通过打造明厨亮灶、使用智能炒菜机等来提升效率、留住锅气…… 那么，2024年中式快餐呈现哪些趋势和特点？红餐网对此进行了深度盘点，为餐饮从业者2025年开店经营提供一些决策参考。 万物皆可砂锅？ 一批烟火气品类爆发 2024年可以称为 “烟火气元年” ，一批主打烟火气的细分品类走红，并推动了一批品牌快速发展。 砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭 等品类，器皿的保温效果好，自带
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