文化中国行 我们的非遗 | 炒粉虫，味蕾记忆中的乡情

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　　 南宁粉虫制作技艺项目传承人周丽娜在搓粉虫。甘艳霞 摄 　　 用植物汁液制成的彩色粉虫。（南宁市西乡塘区委宣传部供图） 　　“老板，来一碟炒粉虫！”在南宁充满烟火气的大街小巷，各种风味的米粉令人眼花缭乱，在有些年份的老店，总少不了这道南宁人心中的宝藏美食。 　　粉虫，是南宁的传统名小吃，由大米磨成米浆，蒸成粉团后揉搓制成，因其中间粗、两头细，形似虫，故而得名。 　　日前，记者走进南宁水街的黄阿婆粉虫店，寻味粉虫。 　　浇上香油、黄皮酱，加上肉丝、椒丝、洋葱丝、萝卜丝等配料，油光白嫩的粉虫在高温的爆炒下，“浴火”翻滚，清新米香与鲜酸咸辣的食材相互融合，将诱人的香味洒满每个角落。 　　一拨一拨的客人，在这个面积不大的店里，寻着炒粉虫的香味而来，咂巴着嘴满足离去。 　　“ ………………………………