爆爆爆膏！秋分至，蟹肥满

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“金气秋分，风清露冷秋期半” 凉风习习吹散暑日余温 秋风拂过铺开遍地黄金 秋分 秋天的第四个节气 也是“中国农民丰收节” 这个时节 如果问现在什么最美味 答案必定是这两个字 —— 螃蟹 “菊瘦酒初熟，霜浓蟹正肥” 中国人秋季食蟹的习俗由来已久 民间的食蟹方法也繁而不杂 糖蟹、洗手蟹、蟹酿橙 ....... 最原汁原味的做法还是清蒸 蒸制过后的秋蟹，色泽金黄 掀开蟹斗 可见雪白晶莹的蟹肉和 金黄流油的膏黄 掰开蟹身 那膏油便顺着指尖滑落 吸吮而入，腻齿粘舌 用工具将蟹肉从蟹腔中剔出 搭配姜醋食用 更是鲜中带甜，回味悠长 如《晋书·毕卓传》所写 “右手持酒杯，左手持蟹螯， 拍浮酒船中，便足了一生矣”！ 在江南等地还会 以熟蟹入花雕酒中腌制 肥美鲜香的螃蟹混合着浓郁的酒香 说是人间至味也不为过 也不怪“馋太守”苏轼 会 ………………………………