主要观点总结
本文探讨了高端餐饮市场面临的困境。随着消费疲软，人均千元的高端餐饮纷纷降价、关店。知名餐厅闭店消息频传，餐饮业面临挑战。文章分析了高端餐饮市场减少的原因，包括商务宴请减少、商场人流下滑、居民非必要消费支出减少等。此外，行业性下滑和客群流失也是导致高端餐饮困境的重要因素。虽然有些餐厅声称营业照常，但整个市场正在经历一轮收缩。
关键观点总结
关键观点1: 高端餐饮市场面临困境
随着消费疲软，人均千元的高端餐饮纷纷降价、关店，知名餐厅闭店消息频传。
关键观点2: 消费疲软是主要原因
商务宴请减少、商场人流下滑、居民非必要消费支出减少等因素导致高端餐饮市场缩减。
关键观点3: 行业性下滑和客群流失
高端精致餐饮客群流失，餐饮行业平台数据显示上海人均消费500元以上餐饮店的数量占比减少。
关键观点4: 高端餐饮市场应对策略与困境
连锁餐饮企业采取短期降价、套餐降价等方式应对消费疲软，但高端餐厅降价不易，因为客群相对固定且食材和用工成本高昂。
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点击上方蓝字 关注我们 图片来自孙嫣然。 人均千元的高端餐饮纷纷降价、关店，进入新一轮收缩 文｜财新周刊 孙嫣然 美食博主韦恩突然发现，曾经需要提前预约的高端餐厅已经即到即食，包括自己在内，年轻人尝试千元餐饮的热情正在消退。“出境游开放后，出国吃高级餐饮性价比更高，分食了部分国内市场的蛋糕。”韦恩表示，消费者少了，厨师的创作热情也受到影响，“精致餐饮突然没意思了”。 所谓高端餐饮（Fine Dining）， 一般指各式人均价格超过千元的餐饮类目，以西餐、日本料理、粤式餐饮、私房菜等居多。 2023年以来，伴随着商务宴请减少、商场人流下滑、居民非必要消费支出减少，高端餐饮市场首当其冲，长租约模式下短期内很难获得商业地产租金下降的成本缩减，两相挤压，2024年知名餐厅频传闭店消息。 2024年元旦，北京
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