食安科普 | 面包中为何要加添加剂

文章预览

点击上方 蓝色文字 “西藏市场监管” 关注我们 近年来，面包、糕点等焙烤食品消费量明显增多，细心的消费者会发现，查询其食品配料表能看到一些“看不懂”的名字，这些食品添加剂安全吗？ 《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）规定，面包中允许添加防腐剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂等食品添加剂，并明确规定了允许添加的食品添加剂具体品种和限量。如面包中防腐剂丙酸的最大使用量为2.5克/公斤，乳化剂木糖醇酐单硬脂酸酯的最大使用量为3.0克/公斤。 “标准规定的是所有允许使用的食品添加剂品种，但并不意味着生产加工面包、糕点类产品都要同时添加这些食品添加剂，或者都按照最大使用量来添加。企业 ………………………………