猪油很香，能不能多吃一些？

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每日“蝌”普 2024年9月20日 星期五 说到猪油，很多小伙伴会说我喜欢吃猪油拌饭、猪油渣、猪油炒青菜，对于猪油的第一感觉就是香。只要加一勺猪油，就能产生神奇的魔法，让普普通通的饭菜发出勾人味蕾的香味。有小伙伴儿说，猪油既然这么香，这么能下饭，可不可以多吃一些啊？吃多了会对健康有害吗？ 0 1 猪油为什么这么香？ 按照来源，食用油分为植物油和动物油，前者有大豆油、花生油等，后者包括猪油、黄油等。 猪油作为动物油脂，它的脂肪酸中硬脂酸、油酸和棕榈酸的含量比较高，还会产生很多醛类、呋喃类、酮类、烃类等香味物质，对于经常吃植物油的人们来说，闻起来的新鲜感也会让人觉得香。 猪油之所以香，还因为美拉德反应的作用。 猪油是用猪肉（主要是肥肉）加热熬出其中的油脂。在高温熬制过程中，猪油中的羰基化 ………………………………