有些食物越新鲜越伤人

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点击关注“有料有趣又专业”的科普期刊《百科知识》 随着科技的进步、物质生活的丰富，人们餐桌上的食物也变得愈加的丰富，于是乎， 人们对“新鲜”的执着也愈加的强烈，但并不是所有的食材都是“新鲜”的好，比如下面的这些： 新鲜木耳 许多人认为干木耳因存放时间较长而不够新鲜，实际上，相较于新鲜木耳，干木耳更具有食用安全性。新鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的光感物质，人体在摄入这种物质后，如果皮肤暴露在阳光下，可能会引发植物日光性皮炎。患者皮肤暴露部位会出现瘙痒、红肿等不适症状。此外，卟啉还会通过咽喉黏膜被人体吸收，造成咽喉水肿。然而，在经过充分的晒干处理后，木耳中的这种光感物质会被分解，即便有少量残留，也会在木耳泡发时溶解于水中，从而降低食用风险。 我们会在市场上见到泡发好的 ………………………………