餐饮人“过冬”，该对外卖“动手术”了？

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降 本增效，是当务之急。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：王璐。 漫长的餐饮淡季，餐饮人苦不堪言。 最近，很多餐饮老板向红餐网倒苦水，有人营收急剧下滑，有人撑不住关店离场。事实上，几个月前，就有行业人士向红餐网预测，今年没有旺季，全年都是淡季。 在这样的市场环境下，餐饮人该怎么办？ 开小店、加码外卖， 成为 餐饮品牌“过冬”方式 近两年，餐饮市场竞争空前，大批餐饮店利润下滑，每个人、每个品牌都在想办法熬过“行业寒冬”。 于是， 降本增效、拓宽增长渠道， 成为了一批餐饮品牌的选择。 租金、人力、食材是餐饮店经营成本的“三座大山”。门店 越大、租金越高，对现金流的要求就越高，经营风险相对较高。因此， 一批餐饮品牌在今年选择缩减门店面积 ，或者关大店、开小店，来降低经营成本和风 ………………………………