谷歌盖茨李嘉诚都看好的“人造肉”，到底“不可思议”在哪里

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（欢迎点击上面蓝色的公号ID关注） 虽然素食正在成为一种时髦，不过肉毕竟还是人类有史以来的追求。老电影里，“每天都可以吃猪肉炖粉条”经常是号召乡亲们参加革命的许诺。随着经济的发展，人来对肉的需求也越来越大：一方面人口越来越多，另一方面是人们每天需要的肉也越来越多。 然而，肉类是各种食物中最耗费自然资源的：单位重量的食物，肉所消耗的水和土地远远多于植物性的食物。为了地球的可持续发展、满足更多人对更多更好食物的需求，改变肉的生产方式，也就成为了最热门、最有挑战行的课题之一。 肉中最核心的成分是蛋白质，而植物中也含有很多蛋白质。如果能够直接把植物蛋白变成“肉”，那么肉的生产效率无疑就要高得多了。 ………………………………