一盘家常菜竟致男子肾功能损伤？这几种菜焯水后才能吃！

主要观点总结

本文提醒，某些蔬菜因含有毒性物质，需焯水处理后再食用。浙江宁波的李先生因未焯炒菠菜导致草酸盐肾病。不同蔬菜的草酸、皂苷、亚硝酸盐、秋水仙碱、氰苷、卟啉等含量不同，需针对性处理。含草酸高的蔬菜如菠菜、油菜苔等需焯水去除大部分草酸。其他需焯水的食物包括豆角、四季豆、香椿、黄花菜等。同时，较难清洗的蔬菜如西兰花、菜花等也可通过焯水处理。

关键观点总结

关键观点1: 蔬菜焯水的重要性

某些蔬菜含有毒性物质，焯水可去除大部分有害物质，减少危险。

关键观点2: 具体案例

浙江宁波的李先生因未焯炒菠菜导致草酸盐肾病，提醒人们需注意蔬菜处理。

关键观点3: 不同蔬菜的处理方法

不同蔬菜的毒性物质不同，需针对不同蔬菜采取相应焯水方法。

关键观点4: 必须焯水后再吃的7种食物

含草酸多的菠菜、油菜苔等；含皂苷的豆角、四季豆等；含亚硝酸盐的香椿；含秋水仙碱的黄花菜；含氰苷的木薯、白果等；含卟啉的木耳；较难清洗的西兰花、菜花等，必须焯水后再吃。

文章预览

平时在家做菜 蔬菜下锅前，你会先焯水吗？ 有些蔬菜不用焯水 甚至可以生吃 但有些蔬菜自带“毒物” 如果图省事、不焯水处理 有可能带来危险！ 近日，浙江宁波 61岁的李先生就因一盘菠菜 而付出了惨痛的代价 一盘蔬菜 让他肾功能损伤严重 日前，浙江宁波的李先生因为突然全身没力气、恶心呕吐来到了浙江省宁波市第二医院肾内科就诊。医生检查后发现， 李先生的血肌酐异常增高，超过900μmol/L（正常值在100μmol/L以内） ， 被诊断为急性肾损伤。 虽然李先生有慢性肾脏病的病史， 但之前病情稳定 ，这次究竟是什么导致他的肾脏功能突然下降？ 病理检查发现，李先生的肾小管管腔内可见多达几十处大大小小的圆盘状结晶， 正是草酸盐晶体。 医生由此可以确诊，李先生患的是 草酸盐肾病。 在医生的反复追问下，李先生这才想起来 ，自己在发 ………………………………