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EAT TOO MUCH TEAM 📍 今天去吃 “白糖拌面+饺皮汤” ▌ 01 来这店有两大招牌 来这家店开在福田新村，由于村里很多人都来自潮汕，因此也被称为深圳潮汕村。走街串巷，耳听之处几乎都是潮汕话。 在这里 能吃到深圳少见的 「肉酱肉饼饺皮汤」 ，还有老棉湖人才知道的 「白糖卤肉拌面」 。 ▌ 02 肉酱吃着脆 没肥肉，不加生粉 / 生肉酱颜色粉红，看着很密实。 剜一匙肉在大汤勺中抹匀抹平，放进锅里烫个十几秒就好。煮熟的肉酱，可以整块脱落，直挺挺的，吃起来脆中带嫩，口感扎实。 “我们将肥肉的部分剔掉，再做成肉酱，不加生粉，才能有这样的口感。” ❶ “里面有蒜头、香菜、半肥瘦，外面是腐竹皮” ----- “最近忙，还没请到人，先让父母来帮忙。”肉饼每天消耗量很大，下午才有空做，由老林的妈妈负责。 肉饼的外皮是一层薄薄
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