萃取时间要从什么时候开始计算？

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无论是意式还是手冲，时间的计量问题总会困扰到一些小伙伴。例如：在制作手冲咖啡时，时间是在闷蒸注水前开始计算，还是应该在注完水以后呢？或者是，萃取浓缩时，时间是要在按下启动萃取前计算，还是应该在咖啡出液以后呢？ 别看两者之间虽然只有短短的几秒钟时差，但对于咖啡的萃取来说，这可是一个不可小觑的变量，所以很多朋友才会因此感到困扰。那么，就由前街来分享一下咖啡的萃取时间应该从哪里开始计量，以及时间为什么这么重要！ ‍ ‍ ‍ 萃取时间要从什么时候开始计算？ 萃取时间的计量其实很好理解，所谓萃取，就是用水作为溶剂，将咖啡里的风味物质萃取出来。所以，当水接触到咖啡粉的那一刻，萃取就已经开始！手冲咖啡的闷蒸注水、意式咖啡机的萃取启动，两者在开始的时候就需要同步按下计时键。 不然当闷 ………………………………