白米诱发糖尿病，怎样吃米更健康？

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点击关注“有料有趣又专业”的科普期刊《百科知识》 在饮食上，人们曾信奉孔子的“食不厌精，脍不厌细”的古训。但是，今天一些研究却证明，这种饮食方式并不利于健康。 精米白面是最符合食不厌精原则的，正是漂亮诱人的白米成为今天二型糖尿病的重要诱因。多年来，大量的研究都把二型糖尿病的诱因指向白米。 尽管大量研究指出了食用白米与糖尿病的相关关系，但是，白米并非人们的敌人，也不是人们患糖尿病的唯一元凶。人们患糖尿病只是饮食方式的不科学，生活方式才是人们患糖尿病的主要原因。现在人们的生活方式是，一日三餐都是白米精面，这就陷入了饮食单一性的陷阱中，容易导致营养不良和疾病。这如同生物单一性会导致物种减少和灭绝一样，只有多样性才能让物种和生态繁荣。 因此，解决问题的关键是改变食品的加工 ………………………………