主要观点总结
文章介绍了以“爆辣”闻名的曹氏鸭脖的流行现象，以及其背后的辣椒精等科技与狠活。提及了曹氏鸭脖的流行背后的产品特点和商业模式，包括辣椒精的安全性以及使用规定。同时，也介绍了植物提取行业的概况，包括相关企业的规模和市场份额等。最后呼吁消费者理性认知辣椒精，并希望食监部门实施有效监管。
关键观点总结
关键观点1: 曹氏鸭脖的爆火现象和产品特点
描述了曹氏鸭脖的流行现象，提到了其“爆辣”的特点和消费者对它的热爱。提到了其竞争对手和独特的商业模式。
关键观点2: 辣椒精的作用和安全性
介绍了辣椒精的作用，解释了辣椒精是食品安全的添加剂。提到了关于辣椒精的一些误解和公众对辣椒精的担忧，以及关于其安全性的专业解释和相关的食品安全规定。
关键观点3: 植物提取行业的概况和发展趋势
介绍了植物提取行业的概况，包括行业的规模、主要产品和市场份额等。对比了国内外企业在植物提取行业的发展状况，并提到了行业的未来发展趋势。
关键观点4: 呼吁理性和监管
最后呼吁消费者理性认知辣椒精，并希望食监部门实施全链条有效监管，确保食品的安全。
文章预览
撰文 | 龚 正 编辑 | 马 路 近年，以“爆辣” 闻名的曹氏鸭脖，征服了许多无辣不欢的年轻人。不但带来味觉盛宴，大家还纷纷给它冠上“能给平淡生活带来爽感”的情绪价值。 不过，在红彤彤的汤料背后，以“辣椒精”为代表的科技与狠活，总让人有点心理负担。在我国食品科技中，这种被冠以“植物提取”名号的行业，其实早已成长为一个超400亿产值的产业。但人们常常“闻精色变”，一面管不住嘴，一面又总倾向在嗜辣成魔的次日，暗自发誓要克己数日，以弥补放肆后的罪感。于是我们想，辣椒精，你要觉得冤，你就不能改个名字吗？ #01 曹氏鸭脖，靠爆辣突出重围 “一年之内吃了19次，花了500多元。”这是北京白领小梦的“曹氏鸭脖账单”。 小梦第一次吃是在去年5月23日，当时还在杭州工作的她，午饭点外卖看到了推荐，就想尝个
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