Amai耐高温耐酸超级甜蛋白产品获多个监管批准

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声明：因水平有限，错误不可避免，或有些信息非最及时，欢迎留言指出。本文仅作合成生物学相关介绍；本文不构成任何投资建议。      synbio深波，专注合成生物学 合成生物学公司 Amai Proteins最近宣布其甜味蛋白产品 sweelin®已获得FDA的 self  GRAS （一般认为是安全的）和  FEMA-GRAS （调味品和提取物制造商协会）在内的 多项监管部门批准。 sweelin® 是一种 比糖甜3000倍的甜味蛋白，其设计灵感来自在恶劣条件下生存的蛋白质（例如死海、温泉、酸性沼泽）。众所周知，大部分的蛋白质都不耐高温，酸碱耐受度很差，这也导致天然的甜味蛋白的应用受到限制。 Amai通过集成计算蛋白质设计 (AI-CPD) 来设计具有 耐高温，耐酸 等特性的甜味蛋白，使其能够满足大众食品市场的需求但又不失风味（ 相比于其他代糖产品口感更加清新 ）。这些食品包括软饮 ………………………………