食堂安全 ''食''刻坚守

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点击蓝字 / 关注我们 食品安全卫生工作是全体在校师生关注的焦点。为进一步加强学校食堂的食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，守牢校园食品安全底线，学校食堂多举措确保师生舌尖上的安全，着力提升师生的膳食质量。 0 1 坚守健康食材 原料入库 严格落实进货查验和索证索票制度，原材料采购做到有证有票可查，并有台账记录。 食材到校后由学校专业食品安全员细致查看食材的情况。 新鲜肉类、蔬菜等食材当天配送当天使用，保持新鲜，不留过夜。 熟化加工 严格把好食品安全关，在进行食材加工时，食堂工作人员根据各种食材类别进行浸泡、清洗和切配，做到荤素、生熟分开，同时对菜品进行科学搭配，确保营养均衡。 出餐前使用中心温度计对第一份盒饭进行“首检”，中心温度达到70℃以上。 留样检测 每日对营养餐菜品进行 ………………………………