中国火锅变局：从群雄逐鹿到双雄角逐

主要观点总结

本文介绍了中国火锅市场，特别是川渝火锅的竞争格局和趋势。川渝火锅市场份额高，品牌竞争壁垒强。巴奴和海底捞是行业的领军企业，通过不同的策略形成了差异化竞争。文章还讨论了火锅行业的未来趋势，包括特色化、品质化和供应链的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 川渝火锅的市场份额和品牌竞争壁垒

川渝火锅市场份额高达66%，远超其他火锅品类。巴奴和海底捞等头部品牌通过服务、产品、供应链等方面的优势建立了较高的品牌壁垒。

关键观点2: 巴奴和海底捞的差异化竞争策略

巴奴更注重产品主义，采用直营模式实现供应链体系的高度标准化。而海底捞强调服务主义，通过直营为主、加盟为辅的多元化经营模式扩大规模。两者都形成了自己的竞争优势。

关键观点3: 火锅行业的未来趋势

火锅行业将朝着特色化、品质化方向发展，对创新和供应链的要求将更高。同时，消费者对于就餐体验的需求也在不断提升，企业需要关注消费者需求的变化以制定策略。

文章预览

作者：赵同 编辑：邹珺 来源：一点财经（yidiancaijing） 导读：中国火锅,正在进入新的变局。在品类上,川渝火锅的市场份额高达66%,远超排在后面的北派火锅和粤式火锅。在品牌上,巴奴和海底捞持续筑牢头部品牌地位,跟其他品牌拉开差距。 中国火锅，正在进入新的变局。 前不久，沙利文发布的《2024年中国火锅行业发展白皮书》，揭示出中国火锅新的市场变化和竞争格局。 首先在品类上，川渝火锅的市场份额高达66%，远超排在后面的北派火锅和粤式火锅。 在川渝火锅中，毛肚因为独特的口感被称为“头牌菜”和“火锅灵魂”。对于众多食客来说，吃火锅点毛肚已经是必备操作。 其次在品牌上，海底捞是川渝火锅中的领军企业，而巴奴已经是毛肚火锅第一品牌。随着川渝火锅不断占据更多市场份额，巴奴和海底捞持续筑牢头部品牌地位，跟其他品 ………………………………