铁锅中的「战斗机」，好用到让你服气！

文章预览

有没有姐妹跟我一样，尽管厨艺一般，但家里的锅，从不粘锅、不锈钢炒锅、麦饭石锅，到电炒锅……倒是一应俱全，哪个不趁手了就换哪个。 虽然「新欢」不断， 但要论锅中的白月光， 非铁锅莫属！ 犹记儿时，家里的一口铁锅，是真正的厨房万能王——煎出金黄香脆的鱼，炒出鲜嫩多汁的菜，炖着满屋飘香的肉，炸着外酥里嫩的小吃……煎炒炖煮炸样样精通。 图片来源：giphy 可以说，铁锅撑起了中餐美味的半边天。它的优点掰着指头数不完： 最让人青睐的就是 「锅气」 两字，它就是中餐的灵魂，难以预制，无可替代！ 锅气不是简单的调料，也不是什么高科技，而是猛火爆炒时，食材在高温的瞬间翻腾跳跃，与铁锅亲密接触后，激发出的那股让人垂涎的焦香。 这就得益于铁锅导热性好、耐高温爆炒、受热均匀快速的特点。 图片来源：站酷 ………………………………