说真的！细嚼慢咽≠“超加工食物”

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周末了，咱们不那么严肃地拆文献，说说两个容易混的概念吧： 1. 细嚼慢咽； 2. 超加工食物。 咱们这个星期说了要吃“完整的食物” （whole foods） ，也推荐过“细嚼慢咽”，那咀嚼之后食物不也很细碎了吗？再深究下去，细嚼慢咽能减重，也能减轻肠道压力——既然这样，“超加工食物”不就是用机器先帮我们“咀嚼”过吗？为什么要对“超加工食物”那么严防死守呢？ 咀嚼是“准备消化”和“正在吃饱”的信号 在《设计中的设计》里，原研哉反复说设计师要靠身体去感知和发现问题——而不是只用大脑去思考。毕竟，大脑需要眼睛、耳朵、手指、嘴唇……提供丰富的信息，才能觉察世界。 我们可能觉得眼睛接受的信息最多，实际上“消化道”有一条“信息专线” （迷走神经） 直通大脑——通过分析食物中的各种成分来告诉“潜意识”，外 ………………………………