60平小店、单日最高营业额超3万，它凭什么逆势增长？

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作 为肥肠粉头部品牌，甘食记今年却宣布主打“肥肠粉+成都小吃”，背后是什么原因？ 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：何沛凌；编辑：王秀清。 近期，红餐网观察到，甘食记成都春熙路旗舰店进行门店升级后，生意十分火爆。据知情人士透露，即便是 下午休闲时段店内也座无虚席 ，客流量比之前增加不少，该店还登上了大众点评当地的美食榜单。 据了解，与以往“甘食记=肥肠粉”的印象不同，消费者在春熙路店里不仅能吃到非遗手打肥肠粉，还能吃到老麻抄手、甜水面等各种成都名小吃， 成都小吃产品的比例增加了近5成 ，甚至还打出了“成都小吃扛把子”的标签。 甘食记是如何规划“肥肠粉+成都小吃”这一产品结构的？又为什么要做出如此调整？ 01. 主打肥肠粉+成都小吃， 60平门店单日最高营业额超3万 首先是 产品结构更丰 ………………………………