今天看啥  ›  专栏  ›  Kevin在纽约

最近禽流感蛋的确涨价不少,牛肉价格平稳,今天周末,我请教纽约某米-20250224144328

Kevin在纽约  · 微博  · 法律  · 2025-02-24 14:43
    

文章预览

2025-02-24 14:43 本条微博链接 最近禽流感蛋的确涨价不少,牛肉价格平稳,今天周末,我请教纽约某米其林餐厅大厨按照他的建议做了一次牛排,口感很大提升,外焦内嫩多汁(五分熟),制作要点总结下: 油一定要用unsalted的黄油,更香。 一定要用铸铁锅。 单面爆火后转小火,单面爆火不超过45秒,时间控制好。 放些迷迭香(Rosemary)更纯正。 起锅后一定要放到案板上“醒肉”。 你必须把锋利的刀,45度角切肉米其林风 ………………………………

原文地址:访问原文地址
快照地址: 访问文章快照
总结与预览地址:访问总结与预览