一大波东北餐饮大军正向南方袭来

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近年来，南方餐饮北上北京、上海成为普遍现象，特别是湘菜品牌，费大厨北上不到2年开店16家；农耕记以外卖店模式1年跑出14家店；湘辣辣北京上海都开出首店。 烟火气十足又下饭的品类特性，让这些湘菜品牌成为北京餐饮名副其实的网红。“许多门店排队2小时以上已经变成常态。”费大厨内部人员透露。 然而，许多人不知道的是，伴随着这股南方餐饮北上热潮，近几年随着消费下行趋势愈发明显，另一股地方餐饮即以性价比著称+普遍量大的东北餐饮大军，也正在强势南下“攻城略地”，呈现出与南方餐饮相反的趋势。 01 ■ 凶猛南下的东北餐饮军团 餐饮赛道曾有这样一句话，南派餐饮全国扩张，北派餐饮难跨长江。 为何会这样呢？主要是南方区域特别是广深等地，创新基因浓厚，南方餐饮人跨界出身多，创新能力强，喜欢在产品、模式上 ………………………………