长期吃辣的人，后来都怎么样了？

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*本文转自「三联生活周刊」 『辣，真就不能多吃吗？长期吃辣的人，后来都怎么样了？ 』 作者｜于米 食物的诸多滋味中，“辣”可能是最具杀伤力的一种。当你有意或无意尝到了舒适区之外的辣度，你不仅会立马嘴里“着火”，嗓子“冒烟”，还会鼻涕、眼泪与汗水齐飞，整个人狼狈不堪。看起来，吃辣是如此伤身，也难怪长辈对你的千句万句叮嘱里，往往会有一句“少吃点辣”。但另一方面，对于能吃辣的人来说，辣也是真的令人上瘾。吃饭少了辣，菜再好仿佛也没了滋味。那份伴随着极致味觉刺激而来的愉悦感，着实让人欲罢不能。这不禁也让人好奇： 辣，真就不能多吃吗？长期吃辣的人，后来都怎么样了？ 不妨先从辣的本质说起。尽管常常与酸、甜、苦几种味觉一同被人们提起，但辣并不是由味蕾感受到的味觉，而是一种痛觉[1]。 准 ………………………………