人民日报：“拍黄瓜”要专间还是专区？既要防止“一管就死”，也要注意“一放就乱”！

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夜幕降临，华灯初上，上海市闵行区莲花国际广场熙熙攘攘，羊肉面馆老板刘少勇忙得脚不沾地。 “今儿有‘拍黄瓜’吗？” “有的，有的，刚卖了两份。”刘少勇边摆碗筷边搭腔。 他从后厨操作间端出一盆新鲜的黄瓜，然后指了指墙上的食品经营许可证，笑嘻嘻地说：“昨天刚领的新证照，增加了冷食类食品制售（仅简单制售）的经营许可。有了它，总算可以放心地卖‘拍黄瓜’了。” 一张新证照，一份“拍黄瓜”，上下倾注了关心 。 一段时间以来，从国家层面到上海市级层面，先后出台了给“拍黄瓜”等简单食品制售行为优化许可的规定。这项“微改革”，减轻了小型餐饮店的负担，激发了市场活力。 家常菜遇到烦心事   监管人员也常常左右为难 “拍黄瓜”，普通的一道菜，合法合规经营却比想象中难得多。 去年年底，应顾客需求， ………………………………