话说巴西的甘蔗酒（Cachaca）

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以巴西当地特种甘蔗为原料酿制的烈性酒，叫 Cachaca ，意译为甘蔗酒，此前被译成了巴西朗姆酒，现音译为卡莎萨。 卡莎萨 是巴西的国酒，与足球、桑巴并称为“巴西三宝”。 Cachaca 的诞生 16 世纪，甘蔗被殖民者引入巴西，成为殖民地的重要经济作物。巴西早期甘蔗酒的生产，奠基于葡萄牙人建设的甘蔗园，那些种植和收割甘蔗的奴隶常把甘蔗园中甘蔗加工后的剩余物收集起来，让它发酵成酒精饮料。后来有人意识到，通过煮汁发酵后，饮用效果会更好。 之后葡萄牙殖民者将蒸馏器带到巴西，原本就有高超蒸馏技术的葡萄牙人发现，用发酵甘蔗汁制作出了美味的烈酒，便诞生了 Cachaca 。“ Cachaca ”这个词的原意是指“用大锅来煮蔗糖汁时从锅中升腾起来的泡沫”。 Cachaca指 甘蔗酒，而非朗姆酒 在 2013 年之前，所有甘蔗烈酒都被统称为“朗姆酒 ………………………………