乳业进入下半场，没有容易的增长

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供给过剩市场下，乳品进化的三个趋势。 作者 | 叶小彤（北京） 监制 | 庞梦圆（上海） 过去几年，由于对消费的乐观预期，中国乳企出现了大牧场建设的热潮，中小养殖场也积极补栏，但产能过快扩张为今天奶业的困境埋下了隐患。 尼尔森数据显示，2021年至2023年，国内乳制品收入增速显著下降，分别同比增长7.9%、-6.5%和-2.4%，而同期牛奶原奶产能却保持年均7%的增幅。 今年以来，国内原奶供给过剩的影响进一步升级。 直接影响是原料奶价格持续走低，甚至导致奶价和成本出现倒挂。 据农业农村部最新数据，生鲜乳价格已连续 27 个月同比下降，下降持续时间为 2010 年以来最长的一次。为消化过剩产能，有养殖企业淘汰奶牛以控制成本，部分奶牛进入牛肉市场，导致今年牛肉价格持续下跌。很多乳企不得不用喷粉储存过剩生鲜乳，尽管每喷粉一 ………………………………