北京打工人难得的消费升级：钻进胡同喝精酿

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*本文转自「三联生活周刊」 『“一入精酿深似海。”但在包罗万象的北京，你总能按照一定的方法，找到自己的口味坐标。』 主笔｜丘濂 摄影｜黄宇 北京是中国精酿发展最早的城市之一，如今这里的精酿酒吧数量和精酿啤酒的消费量都居全国首位。 精酿文化发达的表现，是这里有非常多元的酿造追求，无论是有广泛群众基础的小麦啤酒，还是在国际上一直流行度不减的IPA，又或者是非常小众的野菌酸啤，都不乏酿造的实践者。 和多元相对的又是一种共性——大家都乐于把本地食材融入啤酒的酿造当中，并在酒款设计上力求传达专属于北京的地域味道。 一杯啤酒的构成原料是：水、麦芽、啤酒花和酵母。水的特点感知起来并不显性，也很容易通过科技手段来进行处理。不如将它置换成“创意”，是麦芽、啤酒花、酵母和一个好点子，共同决定 ………………………………