生酮饮食、轻断食、素食：全网都在教你怎么吃，科学家怎么说？

主要观点总结

本文主要讨论了饮食与免疫系统之间的关系，包括间歇性断食、植物基饮食、蘑菇茶等功效以及它们对健康的潜在影响。文章介绍了如何通过创新手段研究营养免疫学，并探讨了肥胖、免疫和健康之间的关联。此外，文章还涉及了甲壳素、T细胞群等研究内容。最后，通过人类试验进一步探索了不同饮食对免疫系统的影响。

关键观点总结

关键观点1: 营养学对免疫系统的影响

饮食可以改变免疫系统，研究表明，不同的饮食类型和成分会对免疫系统产生不同的影响，包括激活免疫反应、影响免疫细胞数量和活性等。

关键观点2: 间歇性断食和饮食纤维的作用

间歇性断食可以重启免疫系统，而饮食纤维如甲壳素可以促进“有益”菌生长，激活免疫反应。此外，研究发现甲壳素和免疫系统的关系有助于开发食欲抑制药物等疗法。

关键观点3: 肥胖与免疫系统关系的研究

肥胖会破坏皮肤免疫系统，而减重能改善牛皮藓症状。研究人员正在探索肥胖、免疫和健康之间的关联，并希望找到针对代谢病的治疗靶点。

关键观点4: 断食对免疫系统的影响

断食能降低各种疾病的风险，包括高血压、动脉粥样硬化等。然而，过度断食可能有害，因此需要进一步研究以理解其在人类中的意义。

关键观点5: 人类试验的重要性

在人类中证实饮食与免疫系统的关系是个挑战。研究人员正在努力开展人类试验，以进一步了解不同饮食对免疫系统的影响，并希望最终能够为不同疾病提供个性化的饮食治疗方案。

文章预览

加 星标 ，才能不错过每日推送！方法见文末插图 关于食物与免疫的关系有很多说法。而科学家正在研究营养能如何影响免疫系统，达到促进健康和治疗疾病的目的。 撰文  |  Nic Fleming 翻译  | 施普林格·自然上海办公室 插图：Asia Wójtowicz 间歇性断食能重启你的免疫系统。植物基饮食可促进“有益”菌生长。早上不要喝咖啡了：蘑菇茶具有抗癌功效。凡此种种，将健康、饮食和免疫挂钩的理论，充斥在各种文章中，不断轰炸着消费者。 在标题和商品标签的背后，许多这类理论通常缺乏足够的科学证据。一定程度上是因为用严格的研究记录人们的饮食和饮食的影响是个不小的挑战。此外，动物和细胞研究结果与人类健康的相关性也不明确，有时这些相关性还会在商业利益的驱使下被夸大，让人们对营养科学感到不信任。 在过去五年里，研究人员 ………………………………