平价小火锅，从翻红到翻车...

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文丨内参君 本文原载于餐饮老板内参 占领商场B1的平价小火锅， 因为“合成肉”翻车 最近，#小火锅为什么不受欢迎了#登上微博热搜榜。 相关报道指出，小红书关于“旋转小火锅脏不脏”的话题下面有超过400万篇笔记，“小火锅踩雷菜品”“小火锅合成肉”的话题下有近2万篇笔记。 被小火锅背刺的年轻人正在社交平台上发起反击。 有网友分享吃自助小火锅的经历，表示整顿饭吃的最多的就是菠菜，因为旋转台上的肉都是一眼就能看出来的合成肉，更别提小酥肉不酥，海鲜不鲜，甚至连蔬菜都没洗干净。用这位网友的话来说“60块钱用69折吃海底捞至少能吃几块真肉”。 而在小火锅这里，“ 消费125，吃了这辈子所有的合成肉。 ” 这一热搜立马引发了其他网友共鸣，表示“说是自助小火锅，不如叫科技小火锅”。 实际上不只是菜品和价格的问题 ………………………………